Importation d’œufs Bizerte
Tout sur l’élevage de poulets de chair
Avant le développement des races modernes de poulets pour la
production de viande commerciale, les poulets de chair étaient principalement
de jeunes poulets mâles qui étaient abattus en troupeaux dans les fermes.
L’élevage de pedigrees a commencé vers 1916. Des magazines destinés à
l’industrie de la volaille existaient dès cette époque. Une grande variété
hybride de poulet a été produite à partir d’un croisement entre un mâle d’une
variété naturelle de Cornouailles à double butte et une femelle d’une variété
de Plymouth Rocks, grande et bien charpentée.
Cette première tentative de race hybride a été introduite
dans les années 1930 et est devenue dominante dans les années 1960. L’hybride
original était confronté à des problèmes de faible fertilité, de croissance
très lente et de certaines susceptibilités aux maladies.
Les poulets de chair modernes sont désormais très différents à l’hybride original Cornish/Rock. Par exemple, Donald Shaver, qui était à l’origine un éleveur de races de production d’œufs, a commencé à rassembler des reproducteurs pour un programme de poulets de chair dans les années 1950.
Les races normalement préférées sont :
– Cornish
Game
Plymouth
Rock
New
Hampshire
Langshans
Jersey
Black Giant
Brahmas
Un programme de sélection à grande échelle a été lancé en
1958, avec quelques expéditions commerciales au Canada et aux États-Unis en
1959 et en Europe en 1963.
Comme second exemple, des poulets de chair de couleur ont
été proposés par le célèbre Shaver en 1973. La génétique était basée sur le
plan de sélection des pondeuses de la société qui avait été développé au milieu
des années 60. Une difficulté à laquelle sont confrontés la plupart des
éleveurs de poulets de chair sexués est que le poulet doit avoir des plumes
blanches à l’âge de l’abattage. Après 12 ans, le sexage précis des couleurs a
été réalisé sans compromettre les caractéristiques économiques.